বিশ্বখ্যাত খাদ্য বিজ্ঞানবিষয়ক গবেষণা সাময়িকী ‘নেচার ফুড’এ প্রকাশিত এক গবেষণা বলছে, বিশ্বের ১৮৬টি দেশের মধ্যে একমাত্র গায়ানা ব্যতিক্রমী দেশ, যেটি অন্য দেশ থেকে কোনো ধরনের খাদ্যপণ্য আমদানি না করেই জনগণের চাহিদা পূরণের জন্য প্রয়োজনীয় সব ধরনের খাদ্য নিজেই উৎপাদন করে থাকে। এই গবেষণায় বলা হয়েছে, সাতটি প্রধান খাদ্য উপাদান যেমন—ফল, সবজি, দুগ্ধজাত পণ্য, মাছ, মাংস, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ও শর্করার উৎস—এই সবগুলোতেই স্বয়ংসম্পূর্ণ দক্ষিণ আমেরিকার ছোট্ট দেশ গায়ানা।গায়ানা দক্ষিণ আমেরিকা মহাদেশের উত্তর উপকূলে অবস্থিত একটি দেশ। দেশটি পূর্বে একটি ব্রিটিশ উপনিবেশ ছিল এবং তখন এর নাম ছিল ব্রিটিশ গায়ানা। ১৯৬৬ সালে ১৫০ বছরের ঔপনিবেশিক শাসন শেষে এটি স্বাধীনতা লাভ করে এবং গায়ানা নাম নেয়।গায়ানা একটি আদিবাসী আমেরিকান শব্দ, যার অর্থ ‘পানির দেশ’। এর পূর্ণ সরকারি নাম হলো গায়ানা সহযোগিতামূলক প্রজাতন্ত্র (Cooperative Republic of Guyana)। এটি দক্ষিণ আমেরিকার একমাত্র ইংরেজিভাষী রাষ্ট্র এবং কমনওয়েলথ অফ নেশনস-এর সদস্য।২,১৪,৯৭০ বর্গ কিলোমিটার আয়তনের এ দেশটি প্রাকৃতিক সম্পদে ভরপুর। দেশটিতে ৮ লাখের কিছু বেশি জনসংখ্যার বসবাস। এছাড়া তুলনামূলক কম জনবসতিপূর্ণ এবং বিস্তীর্ণ কৃষিজমির অধিকারী দেশটি। উর্বর মাটি, প্রচুর বৃষ্টিপাত ও অনুকূল জলবায়ুর কারণে কৃষিকাজ এখানে সহজ এবং উৎপাদনক্ষমতা অনেক বেশি।গায়ানার অর্থনীতি মূলত কৃষি, খনিজসম্পদ এবং সাম্প্রতিক বছরগুলোতে তেল ও গ্যাস উত্তোলনের ওপর নির্ভরশীল হলেও, খাদ্য উৎপাদনে দেশের দীর্ঘদিনের আত্মনির্ভরশীলতা আন্তর্জাতিক গবেষণায় এখন আলোচনার কেন্দ্রবিন্দুতে।গায়ানার প্রধান কৃষিপণ্যগুলোর মধ্যে রয়েছে ধান, আখ, ফলমূল, সবজি এবং মাছ। এখানকার কৃষিকাজ অনেকাংশেই স্থানীয় চাহিদা পূরণের দিকে কেন্দ্রীভূত, যার ফলে দেশটি সাতটি খাদ্য উপাদানেই স্বয়ংসম্পূর্ণ হতে পেরেছে বলে গবেষকেরা মনে করছেন।জার্মানির গটিনজেন বিশ্ববিদ্যালয় ও যুক্তরাজ্যের এডিনবরা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকেরা মিলে এই গবেষণাটি পরিচালনা করেন। গবেষণায় প্রতিটি দেশের খাদ্য উৎপাদনের পরিমাণ ও সেই দেশের নাগরিকদের পুষ্টির চাহিদা (বিশ্ব প্রকৃতি তহবিলের ‘লাইভওয়েল ডায়েট’-এর মানদণ্ড অনুযায়ী) তুলনা করে দেখা হয়।বিশ্বব্যাপী ৬৫ শতাংশ দেশ নাগরিকদের চাহিদার তুলনায় বেশি পরিমাণে মাংস ও দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদন করলেও অধিকাংশ দেশেই পুষ্টিকর উদ্ভিজ্জ খাবারের ঘাটতি রয়েছে। মাত্র ২৪ শতাংশ দেশ পর্যাপ্ত পরিমাণে সবজি উৎপাদন করতে পারে। উদ্ভিজ্জ প্রোটিন (যেমন: ডাল, ছোলা, মসুর, বাদাম ও বীজজাতীয় শস্য) ও শর্করার উৎস উৎপাদনে বিশ্বের অর্ধেকেরও কম দেশ সফল।গবেষণায় দেখা গেছে, গায়ানা ছাড়াও চীন ও ভিয়েতনাম সাতটি খাদ্য উপাদানের মধ্যে ছয়টিতেই প্রায় স্বয়ংসম্পূর্ণ। মোট দেশগুলোর মধ্যে প্রতি সাতটির মধ্যে মাত্র একটি দেশ পাঁচটি বা তার বেশি উপাদানে স্বয়ংসম্পূর্ণ।এদিকে, ইউরোপ ও দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলো তুলনামূলকভাবে খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণতার দিক থেকে এগিয়ে থাকলেও, ছোট দ্বীপরাষ্ট্র, আরব উপদ্বীপের দেশগুলো ও নিম্ন আয়ের দেশগুলো খাদ্য আমদানির ওপর অধিক নির্ভরশীল।সবচেয়ে দুর্বল অবস্থানে আছে আফগানিস্তান, সংযুক্ত আরব আমিরাত, ইরাক, ম্যাকাও, কাতার ও ইয়েমেন। এই ছয়টি দেশ কোনো একটি খাদ্য উপাদানেও স্বয়ংসম্পূর্ণ নয়।গবেষণা প্রতিবেদনের প্রধান লেখক ও গটিনজেন বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক ড. জোনাস স্টেহল বলেন, ‘স্বয়ংসম্পূর্ণতা কম মানেই খারাপ কিছু নয়। অনেক সময় একটি দেশ প্রাকৃতিকভাবে খাদ্য উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত নয়—যেমন পর্যাপ্ত বৃষ্টি, উর্বর মাটি বা স্থিতিশীল তাপমাত্রার অভাব।’তিনি বলেন, ‘কোনো কোনো ক্ষেত্রে খাদ্য আমদানি করাই বেশি কার্যকর হতে পারে, যদি অন্য দেশগুলো বেশি দক্ষতার সঙ্গে সেগুলো উৎপাদন করতে পারে।’তবে ড. স্টেহল সতর্ক করে বলেন, খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণতা না থাকলে বৈশ্বিক খাদ্য সরবরাহে হঠাৎ কোনো ধাক্কা (যেমন খরা, যুদ্ধ বা রপ্তানি নিষেধাজ্ঞা) এলে দেশগুলোর তা সামাল দেওয়া কঠিন হয়ে পড়ে।বিশ্বজুড়ে কোভিড-১৯ মহামারি ও রাশিয়া-ইউক্রেন যুদ্ধের পর খাদ্য আমদানি-নির্ভর দেশগুলোর মধ্যে খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে উদ্বেগ বেড়েছে। একই সঙ্গে জাতীয় খাদ্য স্বয়ংসম্পূর্ণতা নিয়ে আলোচনাও জোরালো হয়েছে।স্টেহল বলেন, ‘এই নতুন আগ্রহের পেছনে জাতীয়তাবাদী রাজনীতির বাড়বাড়ন্ত এবং বিদেশি নির্ভরতা কমানোর আকাঙ্ক্ষা কাজ করছে।’তার মতে, ‘জনস্বাস্থ্যের সুরক্ষায় টেকসই ও স্থিতিশীল খাদ্য সরবরাহ ব্যবস্থা গড়ে তোলা অত্যন্ত জরুরি।’তথ্যসূত্র: বিবিসি সায়েন্স ফোকাস